来年も絶対に釣る！と心に誓う。 トップ > 魚の紹介＆料理 > 丸一匹を捌いて頂くサワラ（サゴシ）炙り刺身（焼き霜造り）の作り方 魚へんに春と言えば、サワラ（鰆）。 サゴシで上等おいしいじゃんサワラお刺身 1 min read 1年 ago norinori 上品なお味のサワラ・サゴシです 釣った魚は自分で料理！ 今回は釣ったではなく頂いたお魚です Twitterでボラでも釣って お刺身頂こうかしら！ とつぶやきましたら片身を卸したら上身をそのまま下に向けておき、中骨の両サイドにv字型に切り込みを入れて骨を刎ねた方が良いでしょう。 つまり、この箇所は穴子のさばき方などと同じ。 こんな感じで中骨を外す。 身割れしやすく、魚体が長いのでこのようなやり方をします。
サワラ ウロコの落とし方 簡単 魚の美味しいさばき方
